炸猪排

作者： terry_101

儿时记忆中厄三宝之——炸猪排！噔噔噔~~闪亮登场！很多老法和童鞋都喜欢裹上面粉再醮面包粉 个人。。。省略这一步了哈！味道一样美味不逊色！分享给所有爱【偷懒】滴吃货厨子们~\(≧▽≦)/~

用料

• 大排 若干块
• 辣酱油
• 面包粉或者面包糠
• 鸡蛋 一只
• 盐

炸猪排的做法步骤

步骤 1

大排洗净，沥水，或者用干净抹布抹干些。用刀背拍大排，密密地横拍一遍，竖排一遍，翻过来再拍两遍。控制劲道，不必太狠。

步骤 2

拍完后，在每块大排的正反面均匀抹上盐，注意，量宜少宜均匀。

步骤 3

鸡蛋打散打匀，每块大排过蛋液一遍，拍上面包糠或者面包粉。

步骤 4

送入冰箱待至少20分钟以上，拿出煎制。

步骤 5

锅里多倒些油，中小火，微微有些温度后，下猪排，继续保持中小火，待一面煎到捎硬的时候，翻面，控制火候，翻个两三次面煎熟微微有深色焦印方可。

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步骤 6

步骤 6

出盘。辣酱油是必须的！如果不喜欢，也可以配上番茄酱。

炸猪排的小贴士

喜欢吃原味猪排滴童鞋可以在抹盐这步稍稍多抹一些。喜欢最后辣酱油或者番茄酱的童鞋，自然明白terry少抹盐的良苦用心啦 :D

菜谱创建时间：2012-07-12 16:10:03