洗干净锅，切记锅内不可沾油。
用削皮器削掉芒果皮，戴上厨用一次性手套，直接把芒果肉削到锅里。
戴着手套直接把果肉捏碎（不用料理机，避免了果汁流失，捏碎的果肉和果汁都在锅内，熬制过程中也就不用再添水了。）
加入适量白糖（依据个人口味选择用量，因为芒果本身果糖含量很大，就很甜，所以可以依照自己的喜好来添加。当然，加糖越多，果酱保存时间也就越久一些。）
大火熬至果肉咕嘟咕嘟，然后转小火，期间要不断搅动果酱，防止粘锅。
熬至果酱粘稠，挤入柠檬汁（我用了半颗柠檬），搅拌均匀，晾制片刻装瓶即可。
老生常谈，做果酱的一切厨具切不可沾染油、水。 装果酱的瓶子宜选用密封性较好的玻璃容器。平时买来的蜂蜜或者果酱瓶子都可以用，不过要清洗干净，并用开水煮过，将水控干即可。