鸭架撕成块儿；
洋葱切粗丝，香菜切段儿；
起炒锅，烧热后放入少许花生油，一点点儿就行；放入鸭架不停煸炒，中小火，别炒糊，一直吵到鸭架出现微微的焦黄色；
下入洋葱，继续煸炒至出香，别把洋葱炒太软，让它保持脆脆的口感；
撒椒盐，多撒点儿，鸭架本身没有咸味，全靠椒盐提味儿；
翻炒均匀后撒入香菜，关火起锅即可。
几乎不需要任何技巧，会开煤气灶或会按电炉的按钮就能做好。 不过要注意，翻炒过程中调整火候，别炒糊了。