2个番茄对半切，芯子掏空，掏出来的东西不要扔掉，可以煮番茄蛋汤。
肉糜加一点料酒、一点鲜酱油、一点淀粉、半个蛋、适量盐，一点意大利综合香料（这个最好有，很点睛，实在没有就算了），拌拌拌，拌到上劲，填在番茄里。
一点橄榄油，爆香蒜末，每只番茄盅上浇一勺，再撒一点点黑胡椒粉。
烤箱预热180度，烤15分钟就好了。会渗出很多汁水来，很好吃的。