把材料都备好。胡萝卜切碎，腊肠切碎，葱花切碎。
菠萝切块。可以切小块一点哈。我切的比较大，这样炒起来不容易碎，还能吃到完整的大块菠萝。
放油，然后把红萝卜和腊肠放进去炒。
炒的差不多的时候，就把事先煎好的鸡蛋碎倒进去翻炒。
翻炒的差不多时候，就把米饭和菠萝都倒进去。放入适量的酱油，两块咖喱块。（因为咖喱块本身就是咸的了，可以不用放盐了。加上腊肠也是有点甜咸味的。）
把咖喱等调料翻炒至均匀上色。
最后放入葱花~咖喱菠萝炒饭就做好啦~我一口气吃了两碗，哈哈哈。真的好好吃。
再次说明，因为咖喱块本身就是咸的了，可以不用放盐了。而且腊肠建议用广式腊肠，有咸甜味。如果实在是吃咸的朋友，可以炒的差不多的时候，加点盐。另外葱花一定要放啊~炒饭会更香。不喜欢葱花的，可以放点洋葱。