花蛤吐干净沙子，搓洗干净表面。
找个锅子，要正好能装下花蛤，还有一点富裕的大小。 开火，加一点点油，先爆香蒜瓣和干辣椒。
把里外都搞干净的花蛤倒进去。 加60ml清酒，盖上盖子。 做菜那种便宜的清酒就行，你非要倒獭祭我也不反对。 实在没有，就用白酒兑水，兑到酒精度约15°，好好做溶液浓度题吧。
过不了2分钟，花蛤们就耐不住热纷纷张开了嘴，除非它已经死了。 我这玻璃锅真是找对了，花蛤们的活动都看得清清楚楚哈~
关火，打开盖子，要快！ 淋入2勺生抽，郑重的在正中央摆好黄油块，四周均匀的撒上葱花。 祭祀祈福的感觉有没有？ 待黄油融入。礼成~~~
由于关火及时，花蛤肉还很白嫩饱满。
黄油的馥郁香气，为这个便宜的食材增加了一丝西餐的高级感。 尽情享受鲜甜细嫩的蛤肉之余，别忘了试一下汤汁哦。 你会发出“怎么可以这么鲜”的赞叹！ 拿来下饭、下酒都很经典（现在你可以把獭祭拿出来了）。 而这一切的成本只要六七块人民币，不香吗？
让花蛤吐沙办法有二： 1、称好分量后，请店家给点原池里的水带回来养。叮咚盒马买的也会自带一包水，表扬。这样花蛤就没有水土不服的困扰啦~ 2、实在遇到抠门的店家，我们只能自行调配“培养液”：500ml水+2小勺盐，溶解后放蛤蜊。再滴几滴食用油，放一颗铁钉。三管齐下，不怕它们不吐沙。