好吃不胖的伪轻乳酪酸奶蛋糕

作者： 容么么么么_

最近有小仙女私信我，叫我出一款好吃不胖的点心，然后我最先想到的就是酸奶蛋糕啦，口感湿润绵密，入口即化，冷藏过后吃起来超级像轻乳酪蛋糕，特别适合减肥期间想吃芝士蛋糕而又不敢吃的仙女们，赶紧安排吧😀

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 35克
• 玉米淀粉 20克
• 糖 35克
• 无糖酸奶 140克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 几滴

好吃不胖的伪轻乳酪酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离 ，蛋清放冰箱冷藏备用 模具底部抹上一点黄油 ，垫上油纸 ，碗中倒入玉米油和酸奶 ，搅拌至乳化 看不到油状态 ，筛入低筋面粉和玉米淀粉，划z字搅拌均匀放入鸡蛋黄，划z字搅拌均匀，放一边备用，这时候开始130℃预热烤箱

步骤 2

（点开图片看步骤）蛋清中加入几滴柠檬汁 ，分三次加糖 打发至弯钩状态 ，先取1/3蛋白放入蛋黄糊中 ，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀 ，把翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下 ，放入烤盘中注入两厘米左右的热水

步骤 3

6、放入烤箱130度 烤70分钟 ，烤好后晾凉即可脱模。（如果觉得上色不够可以在最后几分钟把温度调到150度进行上色，不过这里需要看着，以免烤糊了）

步骤 4

冷藏一下过更好吃

步骤 5

口感湿润绵密，入口即化有种吃轻乳酪蛋糕的感觉

步骤 6

好吃不腻，我用的是无糖酸奶，如果用有糖酸奶的话适量减糖哦

菜谱创建时间：2020-07-13 18:43:49