如果是素蛋，蛋黄和蛋清分离后蛋黄加入温水即可，水大概70-100克之间都可以；喜欢老一点就放少一些水，嫩一点多一些水，但是也别太多否则就不成形了。宝宝再大一点可以吃蔬菜汁或者水果的蛋黄蒸蛋。以黄瓜为例，焯水煮熟后放入搅拌机或辅食机，加入适量水。
把黄瓜渣子过滤，只留下黄瓜汁。过滤的渣子不想浪费的话可以加一点低筋面粉，调成黏糊的状态做成蒸糕，也非常美味。
这是过滤好的黄瓜汁。
直接将蛋黄打到里面，搅开。
再将蛋液过滤一次，这样口感更好。
上锅蒸熟，大概十分钟。碗上可蒙保鲜膜，再扎几个眼，偷懒的话也可以不用。几乎所有的蔬菜和水果都可以这样蒸，我自己用过的蔬菜和水果有：花生、西兰花、油麦菜、芹菜、香菇、玉米、梨、红心火龙果、荔枝等等。唯一可能不容易成型的是西红柿，貌似西红柿和蛋液很容易就浑浊了，还是炒着吃比较好。
宝宝再大一点可以只用香菇蒸汽水蒸蛋，把香菇切碎了给他吃。后来证明他的消化还是不够好，又💩出来了。
西兰花焯水做蒸蛋。
蒸出来有点绿绿的。火龙果是有点诡异的粉红色。大家都可以尝试下下，感觉这样蛋也吃了，蔬菜也吃了，顺带还能做个蒸糕，一石三鸟。
蔬菜的话要先泡干净再焯水，一定要煮熟，但是也不要煮太久以免营养丢失。水根据情况适量放。蒸好的素蛋还可以放一些自己喜欢的酱，比如我经常会放些宝宝专用的芝麻核桃酱。如果已经有蔬菜汁了就可以不用了。喜欢的妈妈也可以放一些肉松呀，蒸好的虾肉啊等等。