1.小鸡腿去皮，划刀，放生姜片，生抽，料酒，一点点盐，抓匀，淹半个小时。
2准备配菜，杏鲍菇洗干净切滚刀，胡萝卜切块，葱姜适量，芹菜可以不加（我家加进去让颜色好看），也可以是青红椒，看搭配，我给宝宝吃所以不放辣。
3.小鸡腿过开水2分钟捞出，去血水。4锅里放油，放入生姜煸炒，放空干水的鸡腿，炒至鸡肉紧致，放一勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，翻炒均匀 5.加入水，超过鸡腿，放入杏鲍菇，胡萝卜，香料。开始煮，中小火煮15分钟，也可根据情况自行控制时间。6.最后大火收汁，可以适当加点盐，葱段，出锅。