三文鱼鲜虾馄饨

作者： 雪儿妈妈1

我们平时吃的较多的馄饨多为猪肉、鲜虾、蔬菜馅，今天我们用三文鱼做馅料，三文鱼学名鲑鱼，营养丰富！

用料

• 三文鱼3块 320克
• 鲜虾仁10个 100克
• 山药1根 150克
• 黑胡椒粉 1勺
• 葱姜末 30克
• 盐 3克
• 白糖 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 1勺
• 馄饨皮 适量
• 葱花香菜 少许
• 香油 1勺
• 鸡精 2克
• 白胡椒粉 1勺

三文鱼鲜虾馄饨的做法步骤

步骤 1

三文鱼去骨去皮片肉切成小丁，鲜虾仁用水焯一下用刀面拍几下再拦几刀，不要太碎，让它有些颗粒感！

步骤 2

山药去皮上锅蒸至八分熟，用捣泥器捣成泥（没有可用刀剁几下），山药中含有丰富的可溶性膳食纤维，可以补充鱼肉加入的干柴感，使馅料更滑润！

步骤 3

将三文鱼肉与虾糜、山药泥混合后，加入1勺盐、1勺料酒、1勺白糖、葱姜末、1勺黑胡椒粉、1个鸡蛋、1勺淀粉搅拌均匀，用热油烹一下，馅料完成740克！

步骤 4

准备馄饨皮包入馅料，包成自己喜欢的混沌形状！

步骤 5

锅中放水，水开加入少许盐，下入包好的馄饨，三文鱼馅相对于肉馅更容易熟，待水开馄饨浮起即可捞出！

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步骤 6

步骤 6

馄饨汤～大碗中放入紫菜、盐、虾皮、少许生抽少许醋、白胡椒粉、鸡精！

步骤 7

将煮馄饨汤倒入大碗中，放入煮好的馄饨，加入葱花香菜，少许香油或麻油即可！

菜谱创建时间：2020-07-13 18:02:28