蒸鱼蒸出饭店feel

作者： 糯米饭汤团

不太记得具体哪里学来的了，想了想怕很久不弄就会忘，写一个记录一下！

用料

• 鱼 1斤左右1条
• 葱 一小把
• 姜 5片
• 黑胡椒 适量
• 料酒 4勺
• 花椒 一小把
• 干辣椒 1个
• 蒸鱼豉油 2勺
• 凉白开
• 葱白 2段

蒸鱼蒸出饭店feel的做法步骤

步骤 1

先把鱼里里外外洗干净，这个方法各种蒸的鱼基本都适用

步骤 2

鱼切几刀入味，葱切段、姜切片，加入料酒，黑胡椒，腌制15分钟

步骤 3

腌出的水倒掉，葱姜换新的，垫在鱼身下，一会儿会再蒸出汤汁，为了不让鱼身浸在汤里，切面的姜可以留着也可以换新

步骤 4

锅上气后蒸8到10分钟，关火闷5分钟，让鱼肉回软。拿出之后将蒸出的汤还有葱姜都去掉不要了。放上新的葱，最好是葱白，我这里葱白不小心全腌鱼了，只好放小葱了。

步骤 5

起锅烧热油，中小火下干花椒、干辣椒，出香味，淋在鱼身上。小碗倒入酱油，加凉白开，咸度可以自己把握，沿着盘子周围淋入，完成✅

菜谱创建时间：2020-07-13 17:23:33