准备扁豆，蒜，腊肉
扁豆切好，蒜切片
起锅热油下腊肉
放入扁豆翻炒，中小火，翻炒一下盖锅盖闷一小，再翻炒一下再闷一小会，反复操作，大概八九分钟左右吧，直到扁豆干软，中间不要加水。
到差不多这样放入蒜片，盐，耗油，生抽调味，再翻炒闷煮一会就可以了。
超级下饭，一个人一斤豆角完全不是问题。
明没有腊肉五花肉一样，没肉素炒豆角也很好吃。