可爱第一名-ねこ猫猫吐司

作者： 嘉嘉的小厨房

大旺老师介绍了这款猫猫吐司， 真是人见人爱的小可爱呀。 模具太多， 我就只买了一个， 最近每次屯粮的时候， 就会留一个吐司面团来做猫猫。 一起来试试吧---- （配方为一个吐司的量）

用料

• #波兰种#
• 高粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• #主面团#
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 50克
• 淡奶油 20克
• 干酵母 2克
• 白砂糖 30克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• #配色#
• 抹茶/可可/紫薯粉 5克
• 热水 少许

可爱第一名-ねこ猫猫吐司的做法步骤

步骤 1

提前一天晚上制作波兰种，材料混合搅匀，装入保鲜盒，室温发酵1小时＋

步骤 2

主面团材料加上波兰种揉面，后油法到扩展状态。

步骤 3

揉面暂停，此时我们准备配色的工作。5克抹茶粉加少许热水，搅拌至糊状。

步骤 4

整个面团分割出180克左右，数量可以根据自己的喜好来调整。和调好的抹茶糊充分揉和，到完全状态。剩下的原色面团也继续揉至完全阶段。

步骤 5

面团揉好后，30度左右发酵30分钟，原色面团擀卷，带颜色的面团分成大小两个擀卷。

步骤 6

将猫猫吐司模具放在金盘中央，依次放入面团。入发酵箱发酵，到8分满。

步骤 7

烤箱实现预热好，在吐司盒上方再反盖一个金盘，上压重物，进烤箱180度上下火，35-40分钟。

菜谱创建时间：2020-07-13 15:15:29