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红茶玛德琳

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作者: 人称姐姐
玛德琳(和一切小发明)好吃的秘诀是拥有一个厨房小帮手。

用料

红茶玛德琳的做法步骤

步骤 1

称好100g低筋面粉和一茶匙泡打粉,有闲情可过筛,mmjj一般没有。

步骤 2

奶锅烧热关火,黄油扔进去不管。

步骤 3

两个鸡蛋和不能再少了的25g砂糖,打到冒小泡。

步骤 4

让厨房小帮手碾碎红茶包。

步骤 5

加入红茶粉末、蜂蜜和一小坨香草膏。

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步骤 6
步骤 6

看看黄油,已经融化了,开小火,锅离火转圈圈,加热至沸腾,观察不要分理出白色固体,尽可能颜色深。完成后放在台子上自然降温。

步骤 7

预热烤箱,210度,随便几分钟。

步骤 8

干碗的粉分三次过筛到湿碗里,不要用打蛋器,用硅胶铲逐次Z字形搅拌。

步骤 9

倒进去黄油。不要过度搅拌。

步骤 10

裱花袋装起来,不用冷藏,直接挤进去八九分满。mmjj的改良版刚好装一板国货精品展艺。

步骤 11

烤箱温度下调至200度,6分钟,观察有没有满意的美拉德反应(就是变金黄看起来好吃了,小帮手瞎取的名字),没有再补1分钟。

红茶玛德琳的小贴士

1、香草膏可以不加,厨房小帮手一定要有。 2、不要再私信问我没有厨房小帮手能不能做,不能做。

菜谱创建时间:2020-07-13 14:41:38
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