鱼劏好洗乾净，晾干水，用厨房纸抹干。
鱼切段，放蚝油，摸匀，我带手套，用手抓均匀。
放其他调味料，（记得暂时不下生油）搅拌均匀后，才最后下生油再搅拌。
将伴好的鱼另外盛放，将剩下的酱汁搅拌芹菜和洋葱。
锡盒（盘）下面放一半的芹菜和洋葱，再将鱼铺上。
上面 再铺另外一半的洋葱和芹菜，放上芫荽。
包上锡纸封好。
如果就是烤鱼，350度华氏（175到200度）30分钟
我将它和排骨一起烤用450度，鱼20分钟就好。
可以开吃
所有的酱料可以适当加减。