鸡蛋四个打散，放入盐，料酒。
胡萝卜切丁，虾拨虾仁，切块，葱切段。
把所有原料放入鸡蛋液中，搅拌。
平底锅热油，放入搅拌好的蛋液，中小火，以免烧焦。
基本蛋液固定成蛋饼后，翻面再煎。
切块装盘。
中间的胡萝卜花真是难看啊，看来我还得去拜师学一下怎么雕花。顺便告诉大家一个秘密，这个看过去非常有条理的鸡蛋饼，其实是我用刀切掉了不规则的，因为太厚了，翻面煎的时候我把整个饼弄破了，嘿嘿。所以，去掉不规则的破边之后，整个就小了一大圈。