将茄子切成薄片
将鸡蛋打入一个大碗中打散，加入面粉、水、牛至叶、适当黑胡椒粉和盐（自己控制面糊的黏稠度 我做的比较稀）
热平底锅，加入橄榄油，将生茄片放进面糊的碗中使茄片表面被面糊覆盖，放入平底锅中煎至两面焦黄即可。