红糖、水加热化开，待温度降至37度时加入酵母化开，加入鸡蛋打散，加入过筛的面粉，用打蛋器将面糊打匀，倒入摸了黄油的6寸蛋糕模中，放入烤箱发酵1小时至两倍大小，烤箱内可以加一大杯热水帮助发酵。
蒸锅内烧开水后放入发糕，蒸30分钟后焖3分钟即可，出锅后不烫手了需马上脱模。