洋葱切丁，尖椒胡萝卜切丝，大蒜切片，大米淘洗好，备用。
点火架上搪瓷锅（家里只有这样的平底深锅），加稍许橄榄油，将上述处理好的蔬菜下锅翻炒，之道洋葱紫色消失，并散发出香味
加入洗好的大米及咖喱粉，翻炒均匀
加水，没过食材，加入稍许盐调味
加锅盖煮饭，直到米饭露出水面
这时，米饭已经处于黏黏的快煮熟的状态，铺上处理好的海鲜（家里买了海虾和鱿鱼，就用了这两个，下回试试其他的）
再上锅盖转小火焖煮5分钟左右至水干，关火讲米饭焖上段时间。出锅前再小火炊个2~3分钟，就好装盘啦
1、出锅后发现，原先加青椒是为了增加颜色，发现一起煮了这么长时间，一锅子饭都是咖喱黄黄的颜色，没有原先预期的好看，下回试着将青椒先炒熟了跟海鲜一起下锅。 2、用锅子煮米饭时，出锅前一定要讲米饭再焖上一会，然后小火炊个几分钟。这样米饭不会吃起来半生不熟的，或是黏黏答答的。