1.准备材料。
2.皮蛋切成小丁，尽量多选用皮蛋的蛋清，蛋黄少用些。
3.鸡蛋壳扎一个大孔，挑开里面的鸡蛋薄膜。
4.给里面塞入一些皮蛋丁。
5.鸡蛋整个用保鲜膜包好。
6.上锅蒸10分钟，熟了去壳。
1.皮蛋切丁多选用蛋清部分，这样做出来的更像玛瑙。 2.用筷子在鸡蛋壳上扎孔，在鸡蛋大头的那头扎更容易。 3.调料汁，酱油醋，或者生抽芥末，沾着吃都很不错。