起锅烧油放入冰糖炒出糖色，依次加入桂皮，八角，香叶，白芷，姜片，花椒，干辣椒翻炒几下加入郫县豆瓣酱炒出红油，（不吃辣的可以不要加干辣椒）放入猪脚翻炒均匀，再加入料酒，生抽，酱油再次翻炒均匀，加入清水大火烧开后转小火慢炖（快出锅时加入蒜瓣）一个小时就可以开吃啦！