把奶油奶酪，牛奶和淡奶油放入同一个容器内，隔温水用手动打蛋器搅拌均匀，直至无颗粒状态。
奶油奶酪
淡奶油
蛋黄和蛋清分离。将两个蛋黄加入容器中，继续搅拌均匀。
加入融化好的黄油，继续搅拌均匀。
低筋面粉过筛后，加入容器继续搅拌均匀。
将面糊放入冰箱冷藏2⃣️个小时。这时，也将蛋清一起冷藏待用。
拿出蛋清，将细砂糖分三次倒入蛋清，用电动打蛋器打至8分发。
冰箱中冷藏的面糊呈浓稠状可取出，分两次加入打发好的蛋清，边加入边搅拌均匀。
拿出6寸模具，模具内壁抹上融化好的黄油，外部包上锡纸
将面糊倒入模具中，震几下
预热烤箱，180度，10分钟。
把面糊放置烤箱网架上，中下层位置，烤盘加入水，放置网架下面（隔水法）
因为是第一次做，不知道温度要调多少，参考了其他人的教程，温度：上下管150度；时间：90分钟。 过了90分钟，用牙签戳了一下蛋糕还是没熟的样子，感觉温度不够，就将温度调为180度，再烤30分钟。
烤了整整120分钟，终于烤出来了！下次知道温度可以调高一点了🤣用牙签戳一下，没有蛋糕粘着就说明烤好了。
放着自然冷却后的样子，边缘已经收缩了
然后放置到漂亮盘子上
等不及放入冰箱冷藏，先试一口看看。太好吃了！跟外面卖的味道一样！口感细腻，满满芝士味。
剩下的放到冰箱冷藏一会，更好吃！
还是那句话，不同牌子的烤箱脾性不同，温度要自行调整。 芝士蛋糕烤好之后不会膨胀很多，目测比面糊的高度高一两厘米左右，跟戚风蛋糕不一样。