五香毛豆，夏天啤酒好伴侣

作者： 晴小狼

3次实验，终于做出满意的五香毛豆！

用料

• 毛豆 500克
• 花椒 适量
• 八角 1.5-2个
• 香叶 2-3片
• 干辣椒 2-3个

五香毛豆，夏天啤酒好伴侣的做法步骤

步骤 1

毛豆洗净，剪掉头尾，方便入味。加入食盐浸泡1-2小时入味。盐要多一些

步骤 2

锅中加适量水，加入一把花椒，1.5-2个八角，2~3片香叶，2个干辣椒，盐（盐要多一些），烧开以后再小火煮2分钟左右。

步骤 3

下毛豆，计时煮5分钟关火，注意不盖锅盖！不盖锅盖煮出来的毛豆，颜色非常的翠绿。计时是从毛豆下锅开始，经过3次实验，5分钟出锅的毛豆有嚼劲，不面，时间再长就面了。关火以后毛豆和汤一起倒进盆里，继续浸泡一会。 煮毛豆的过程中可以捞出来一个尝一尝咸淡，如果感觉比较淡的话，尤其是毛豆皮都不咸的话，就加一些盐。如果感觉咸了也不要加水，等出锅以后可以用开水过一下，就不咸了。

步骤 4

静置放凉，将多余的汤倒掉，五香毛豆完成，冰镇啤酒可以整起来了！

菜谱创建时间：2020-07-12 19:34:08