肉桂果仁全麦软欧

作者： 筑家小厨__番茄蛋儿vv

*用心经营每一餐* 料多多的软欧哦，肉桂粉特有的香味弥漫在空气中🤗🤗

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦面粉 30克
• 即食燕麦片 50克
• 糖 30克
• 水 210克
• 鸡蛋 2粒
• 葡萄干 25克
• 瓜子 25克
• 熟核桃仁 30克
• 肉桂粉 5克
• 盐 5克
• 橄榄油/葵花籽油 50克
• 酵母 6克

肉桂果仁全麦软欧的做法步骤

步骤 1

面包桶打入两粒鸡蛋、200克冰水和50克液体油，加盐5克、糖30克，放入400克高筋面粉、50克即食燕麦片和30克全麦面粉，撒入5克肉桂粉和5克酵母，搅拌，不必纠结出膜。

步骤 2

第二个和面过程中加入果料，继续搅拌至完成，有果料机的请提前放进去。

步骤 3

发酵至两倍大

步骤 4

排气后分成四份，开始整形。抹一层油在手擀面杖和硅胶垫上防粘。用擀面杖压成片，卷成椭圆形，捏紧，直接放在烤盘上发酵。烤盘上提前铺一张烘焙纸。

步骤 5

两倍大后拿出烤盘，烤箱预热220度10分钟，欧包表面筛上薄薄一层面粉，用锋利小刀割开，图案随心所欲

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步骤 6

步骤 6

预热完毕，烤盘放中下层，200度烤20分钟，中间可以加盖锡纸。图片上的没有盖锡纸

步骤 7

割包图案

步骤 8

割包图案

步骤 9

再来一个

肉桂果仁全麦软欧的小贴士

1、面团湿度大，做好心理准备 2、全麦面粉和即食燕麦片总量不变的情况下，比例随意 3、各种果仁随意搭配，记得要切成黄豆粒大小 4、割包小刀锋利才能割出漂亮图案

菜谱创建时间：2020-07-12 19:16:45