南瓜去皮切成大块，蒸锅上汽后放入南瓜蒸20分钟至成熟，找一个大碗把南瓜捣成泥；
在南瓜泥中加入淡奶油顺时针搅拌均匀，再加入炼乳顺时针搅拌均匀；
把两张手抓饼合在一起压实，划十字花刀，抹上南瓜泥（留边），把一侧的角向另一侧叠过去盖住，用叉子压出花纹；
烤箱200度预热烤15分钟拿出来，表面刷一层蛋黄液，200度继续烤5分钟即可。
完全不输专业甜品店！
关于保存淡奶油的小窍门：把淡奶油上面两边的角立起来，在一面剪一个小角的口，用完后挤出多余的空气，把角往里卷（一直到你没用完的淡奶油的地方）用保鲜膜或锡纸垫一下后用紧的夹子夹起来，放在冰箱冷藏室0-2度保存，这样大概能保存半个月。
1、南瓜要用“板栗南瓜”或“贝贝南瓜”这类含水量低的南瓜，不能用平时煮粥的那种含水量大的南瓜； 2、南瓜本身非常甜，放淡奶油是为了增香，雀巢的淡奶油基本不甜。如果换成牛奶香味会打折扣； 3、手抓饼最好选择原味或者甜味的。