花生苗用清水浸泡一下。
搓掉顶上红皮，减去底下根须。用清水淘干净。
香肠切片，青红椒切圈。
热锅下花生油和猪油的混合油。
加入香肠煸炒至微卷。
加入姜蒜粒和青红椒圈炒香。
加入花生苗，加少许盐，炒一分钟，加点水，盖上锅盖闷一会儿。水收干，花生苗茎软了后，加少许糖，生抽，鸡精起锅。