鸡胸肉划几刀，加少许盐，生姜片、料酒或其他去腥的香料腌制十五分钟。放入烧开的水中中火煮。
煮鸡胸肉的同时青瓜去皮切片，或者切条，别太厚就行。盛碗备用。
调汁儿。生姜大蒜切末，加入1小勺麻油+2勺生抽+1勺耗油+2小勺白砂糖+1小勺醋+老干妈（可不加），咸甜根据自己的口味调整。怕麻烦的话生姜大蒜也可以不加。
鸡胸肉煮好后撕成一绺一绺的，上手撕或者拿刀叉撕都行。撕完放入盛青瓜的碗中，可以撒点胡椒粉。倒入调好的汁儿，拌匀即可。