将黄油融化后取60克，再加60克清水搅拌至乳化，过筛入低粉和可可粉。
七个鸡蛋蛋清蛋黄分离，把蛋黄加入搅拌好的面糊里。
最后是光滑细腻的面糊状态。
七个蛋清放进无水无油的盆里开始打发，100克白糖分三次加进去。最后是小弯钩的状态。
将打好的蛋白霜取一小部分与蛋黄糊混合均匀。
拌好后再倒回蛋白里。
最后混合均匀即可。
倒入烤盘。
震出气泡。
180度烤40分钟
接下来可以准备蛋糕部分，除黄油和盐以外的材料先揉成面团。
再加黄油和盐继续揉。
能拉出薄膜就好，即使破洞了边缘是光滑的也没事。
将烤好晾凉的蛋糕切去四边。分出两个长条状。
揉好的面团不用发酵，平均分成两份。
将面团擀成和蛋糕一样的长度，但是宽度是蛋糕的三倍。
把两边平均切割。
交错的编起来。
全部编好，这里一定要编紧一点，我弄得就有点松，造成最后成品的两边有空洞。
都做好再进行发酵。
发好后刷蛋液。
175度烤30分钟，上色后别忘了盖锡纸。
成品。
成品。一定要编紧一些，避免有空洞。