辅料 八角一颗，盐，生抽，老抽，料酒，圆葱，土豆，辣椒，桂皮，香叶一个，冰糖，大葱，蒜3个，胡萝卜。
1.牛肉切块，放料酒焯水，取出控水。 2.锅里放油，冰糖熬糖色，放入牛肉炒一下。然后放桂皮，料酒，蒜，大葱，豆瓣酱，香叶，生抽，老抽，盐，加水烧开。 3.同时准备砂锅底部放圆葱铺上，把烧开得放进去，中小火60-80分钟。后放土豆，胡萝卜再煮20-30分钟。完成了。