小朋友抢着吃的无糖红枣蛋糕（6寸）

作者： 高小糖的麻麻

小朋友对红枣的爱比对我的爱都多，老家的枣树收了很多枣，就给她想到做个枣糕吧，用这个6寸磨具做了三次，这是第三次，第一次面粉放少了，成品有点太软从烤箱取出来中间就塌下去了，而且放了红糖白糖，超级甜，没给她吃，第二次没放红糖，放了十几克白糖，还是很甜，这次就打发蛋白霜的时候放了一丢丢白砂糖，2克吧，刚刚好，红枣的甜香不是糖的那种甜很棒，而且撒了一点芝麻也是点睛之笔～

用料

• 鸡蛋 3个
• 红枣 80克
• 玉米油 30克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 2滴
• 白砂糖 一丢丢

小朋友抢着吃的无糖红枣蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

第一步：红枣洗净，冷水下锅中火煮六七分钟，过凉水，不煮也行，去核备用（❗️煮一下会更甜）

步骤 2

第二步：蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的容器（画重点❗️无水无油，蛋黄里可以有蛋清，但是蛋清里不可以有蛋黄）

步骤 3

第三步：玉米油、牛奶、蛋黄、红枣，一起放到料理机，打碎混合，红枣状态打到可以接受的碎就行，我打的不是很碎，成品图片可以看得到的红枣，很好吃

步骤 4

第四步：将面粉过筛放到蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤 5

第五步：打发蛋清，柠檬汁可加可不加，不加也不会腥，毕竟红枣都那么香了，但是放一丢丢白砂糖，打发更好一些，（不放也没问题）蛋清打到硬性发泡，感觉有阻力就行了，这时候预热烤箱，上火145度，下火150度，45分钟（看自己烤箱脾气）画重点❗️预热烤箱非常关键❗️

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步骤 6

步骤 6

第六步：取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，然后与剩余蛋白霜翻拌均匀，模具铺硅油纸抹油，倒上蛋糕糊转一转，撒点芝麻就OK了，烤箱预热好了进烤箱

步骤 7

✅完成，看得见的红枣颗粒，拍个照✅右下角要来抢的小手手，小朋友一分钟都等不及了……

步骤 8

晾凉放冰箱，可以吃三四天，下次吃拿出来，微波炉叮一下，还是很棒╰😎╮

菜谱创建时间：2020-07-12 11:49:22