天太热，做道鲜汤凉面，一口气吃了一大碗

作者： 阿缨下厨

炎热的夏天凉面就该安排上了，过了凉水的面条更加爽滑，番茄鸡蛋汤鲜香浓，好吃不流汗舒坦！

用料

• 鸡蛋 2个
• 香菜 1把
• 中等番茄 3个
• 大蒜 6-8瓣
• 面条 300克

天太热，做道鲜汤凉面，一口气吃了一大碗的做法步骤

步骤 1

番茄切小块备用

步骤 2

香菜一把洗净

步骤 3

香菜切碎

步骤 4

鸡蛋2个，打散备用

步骤 5

起油锅，翻炒番茄2-3分钟

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步骤 6

步骤 6

几分钟后，改小火，一边去皮，一边炖煮

步骤 7

小火5分钟后番茄汁都煮出来了

步骤 8

加3大碗水、3勺盐，开大火煮开后，改中大火，盖盖子焖煮5分钟

步骤 9

加入打散的蛋液，用筷子划开

步骤 10

撒香菜

步骤 11

关火，用筷子把香菜拌匀，让这锅汤自然冷却，2-3个小时后就凉了。我今天是8点半烧好的，11点吃刚刚好。

步骤 12

汤已做好，接着就是煮面。水开后下面，用筷子划散

步骤 13

水开后煮1分钟就好了，捞出后用冷水冲凉

步骤 14

浇上麻油

步骤 15

拿筷子拌匀，让每一根面条都裹上麻油，这样就不会粘在一起了，然后就晾在锅里，今天的面有4人份

步骤 16

几小时后，根据自己需要的量，捞出一碗冷面，再舀上一碗汤

步骤 17

拍2瓣大蒜头，切碎铺在汤料上、然后撒点小葱、再加一勺醋，拌匀

步骤 18

把好吃的凉面端走吧！

菜谱创建时间：2020-07-12 11:24:23