江南梅雨季，正是螃蟹褪壳季，六月黄正当时。 买来，放在清水里，养养，让螃蟹吐吐脏东西。
手刃螃蟹 有黄一面放在干面粉上。
放入油锅，将裹入面粉一面炸的金黄
毛豆下油锅，爆好
另起油锅，下葱姜蒜，再倒入炸好的螃蟹和毛豆
倒入料酒，生抽，老抽，蚝油少许，再加入糖，盐调味 加入清水或者啤酒煮
煮煮煮
收干汁水，起锅。