用刚开的热水，加点凉水，加完谁也要是烫的，一点点加入面粉，搅成絮状，再用手和在一起，揉成光滑的面团，保鲜膜盖好，醒半小时
做油酥：一汤勺面粉，加入十三香粉，盐，把烧热的油加入，搅匀，成糊状
醒好的面团不用再揉，直接擀成薄片，油酥抹匀，撒上葱花卷起
切成大小均匀的段，两边收口
擀成圆饼
平锅，加油，油可以多一些，中小火，盖盖，一面煎成金黄，翻面，盖盖，另一面也金黄就熟了（注意，火太大了还没熟就糊了，太小了饼容易干了，盖上盖子是防止水分都干了）
出锅，手起刀落，上下切开，别来回蹭刀，容易碎了
酥软，浓浓的油酥味儿，配一碗清汤，美味不得了