用贵财家大米蒸好米饭备用。
准备雪花肥牛片。
洋葱洗净切成丝。
将生抽、蚝油、料酒、糖放入碗里，调成汁备用。
热锅温油，下入洋葱丝煸炒。
炒出香味后下入姜蒜片，继续炒。
下入雪花肥牛片，继续翻炒。
炒至肉色发白，倒入调料汁，再翻炒几分钟出锅。
另起锅焯水西兰花、胡萝卜，加点盐和油，西兰花更绿，沥水，生菜也洗净沥水，准备组合。
碗里盛入米饭，放入肥牛、西兰花、胡萝卜、生菜，再浇点肥牛里的汁。
香喷喷的牛肉盖饭就做好了，营养丰富，简单美味!
任何肥牛片都可，不一定是雪花肥牛;炒的过程不要时间太长，肥牛很薄，特别容易熟，保证牛肉的鲜嫩。