好吃的酱肘子

作者： 淡紫色的墨染

用料

• 带皮肘子 2个
• 番茄酱 40克
• 桂皮 1小块块
• 八角 2个
• 料酒 2勺
• 香叶 2－3片
• 草果 1个
• 肉蔻 1个
• 陈皮 1－2片
• 豆瓣酱 1大勺
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 老汤 适量
• 盐 适量克

好吃的酱肘子的做法步骤

步骤 1

带皮肘子洗净去毛，冷水上锅加点料酒焯去血水，捞出洗净备用

步骤 2

热锅放油，油热放番茄炒香，放入肘子翻拌让肘子都裹满番茄酱，把老汤煮开，放豆瓣酱，老抽，生抽煮开，撇去浮沫，加香叶、八角、桂皮、草果、肉蔻煮开，放入肘子，加点陈皮和料酒，砂锅里大火烧开，小火慢炖两个半小时

步骤 3

两三个小时后就可以啦！

好吃的酱肘子的小贴士

用了番茄酱上色解腻，陈皮去除腥味，没有滴几滴柠檬汁也可以，没有老汤的直接把这些调料煮开就可以了，炖的时候偶尔看看有没有粘锅底

菜谱创建时间：2020-07-12 06:35:57