提前的准备：椰蓉馅里的黄油先拿出来软化，椰蓉馅料的全蛋液要提前回温不要太冷。
制作中种面团：所有中种面团材料混合成团即可，不用打得很光滑。放冰箱冷藏15-17个小时（4度）建议前一晚准备好中种面团，冰箱冷藏发酵一夜（盖保鲜膜防干）；另外可以把第二天主面团的液体材料先冷藏（方便控制面温）
制作椰蓉馅：椰蓉+奶粉称好混合放置一边，黄油软化好加糖粉混合，再加全蛋液混匀，如果混不匀，没关系，加入椰蓉奶粉，用刮刀压拌均匀，冷藏一夜。
第二天制作：冷藏发酵好的面团和主面团的所有材料（除了 盐、黄油）一起打面揉到扩展阶段（有粗膜）再加盐和黄油，揉出手套膜，面筋破洞边缘可以有少量锯齿。打好的面团室温醒发30分钟（盖好保鲜膜防干）
醒发好的面团，进行高强度按压排气！按压排气即可，可以适当折叠按压，不要搓，搓会破坏面筋。
排气结束进行分割成等份16份的小面团，大概41克左右一个面团，分隔好滚圆松弛15分钟
松弛过程中，把冷藏的椰蓉馅拿出来分成18克/个的小剂子，一个16个剂子，分别搓圆备用！28✖️28的烤盘铺好硅油纸或者油布（边缘超过烤盘高度）
松弛好的面团，用手拍扁成圆形，中间厚四周薄，翻面， 包入圆球形的椰蓉小丸子🍡一颗！像包包子一样，包好接口朝下，放入28✖️28✖️3的烤盘中，一排4个，一共4排。
全部放好之后，放入发酵箱36度 80%湿度，发酵45-60分钟，看状态，要发酵得比较饱满达到2倍大（轻压面包有轻微回弹并留下指印就是发好了）记得提前预热烤箱200度上下火
发好的面包，刷上一层薄薄的全蛋液（额外准备），撒上一点椰蓉点缀。
发好，入炉放中层烘烤，温度改成上火170度下火180度，烤20分钟！ 烤到10分钟时，加盖锡纸防止上色过深。
椰蓉小面包具体操作流程可以看麦田初语的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104641536/，我是把他的方子改成了我喜欢的口味，简化了椰蓉馅的制作流程。