豌豆凉粉

作者： 小玉儿烘培

豌豆凉粉是我们家夏天必吃的一道凉拌菜，超级简单！！！

用料

• 豌豆淀粉 60克
• 自来水 700克
• 凉拌材料
• 黄瓜 适量（切片或切丝）
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 小米辣椒 适量
• 熟芝麻 适量
• 花椒面 适量
• 辣椒油 适量
• 芝麻油 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 味极鲜 适量
• 醋 适量（也可不放）

豌豆凉粉的做法步骤

步骤 1

提前秤好需要的水和豌豆淀粉

步骤 2

在准备好的自来水中取出100克左右的水，倒入豌豆淀粉中

步骤 3

搅拌均匀，直到没有颗粒

步骤 4

把剩余的水倒入锅里，大火烧至冒泡

步骤 5

转小火，加入刚才搅拌均匀的豌豆淀粉糊慢慢倒入锅中，并且要一边倒入一边搅拌，防止糊底

展开全部

步骤 6

步骤 6

搅拌的过程中会看到液体从白色变成了透明，这样豌豆凉粉就做好了

步骤 7

立马关火，迅速倒入盆中晾凉，等还有余温时盖保鲜膜放冰箱冷藏

步骤 8

这是我冷藏一晚的豌豆凉粉，冷藏3个小时左右也可以，在菜板上倒扣一下豌豆凉粉就出来了

步骤 9

切条或切块备用，不要切的太薄了

步骤 10

蒜，葱，小米辣椒切好备用

步骤 11

把黄瓜丝，盐，鸡精，葱，蒜，小米辣，熟芝麻，花椒面，辣椒油，芝麻油，蚝油，生抽，味极鲜，醋，全部倒入凉粉盆中

步骤 12

拌均匀后就可以吃啦

步骤 13

感谢关注，欢迎加入我的美食烘培交流群，来和我们一起交流

豌豆凉粉的小贴士

1、豌豆淀粉糊倒入水中时一定要不停搅拌避免糊底，等到全部变成透明就熟了 2、调料的味道根据自己的口味去调整 3、豌豆凉粉随好吃，但是却不易消化，肠胃不好的人不要吃太多

菜谱创建时间：2020-07-11 22:03:33