懒人超下饭的炖筋头巴脑

作者： 波克比咪

叮咚买菜上看到有便宜的筋头巴脑卖 就买一包来试试 之前毫无炖肉经验的我 居然一次成功了 好吃到想哭 真的可以这么说呀 快来看看咋做的吧

用料

• 筋头巴脑 400g
• 八角 半个
• 香叶 1片
• 花椒 7-8粒
• 桂皮 半块
• 蒜 4-5瓣
• 姜 4-5片
• 干辣椒 3个（不吃辣就不放
• 生抽 2勺
• 料酒1l 1勺
• 盐 6克（自己估摸吧
• 老抽 1勺（调颜色的
• 冰糖 5克（白砂糖也可
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根

懒人超下饭的炖筋头巴脑的做法步骤

步骤 1

筋头巴脑解冻 清水泡洗几遍 冷水下锅 煮开 煮出浮沫

步骤 2

浮沫撇干净 肉汤备用留着之后炖肉

步骤 3

切好蒜瓣 姜片 家里没葱就没放了 有最好也来点

步骤 4

各种香料准备好 清水洗干净

步骤 5

锅里放油 加入冰糖 慢慢融化 等糖浆稍微变色

步骤 6

放入筋头巴脑和各种配料 爆炒三分钟 此处有溅油警告⚠️（看看图上锅边上溅的）新手朋友可以拿个盖子挡挡🤣🤣或者跳过这步

步骤 7

炒好后加入前面的煮肉汤 盖过肉就可以 加入盐 酱油 老抽 蚝油 大火煮沸 可以放咸一点

步骤 8

放入电饭锅或者高压锅 我家里的电饭锅用的煲汤模式 炖了一个半小时 炖好了尝尝是不是已经肉嚼得动了 可以的话 加入切好的土豆 胡萝卜 再炖个十五分钟 就好了 家里炖肉的时候香的不行

懒人超下饭的炖筋头巴脑的小贴士

1.筋头巴脑焯水的时候冷水下锅 2.炒糖色的时候，把肉放进去会有点溅油啊，如果新手可以不炒糖色，就油不太热放肉下去就行，安全第一吧，后面再加点糖调味就可以啦。 3.炖肉的时候太香了 别老打开尝味道 不然要提前吃完了😹

菜谱创建时间：2020-07-11 21:44:06