嘎嘎香的家常素焖饼

作者： 我是盖盖吖

坐标河北衡水，算是家乡特色吧，老家有各种大小的焖饼饭店，根本吃不腻，我也经常在家做来吃，半斤焖饼配一掰蒜再来一碗鸡蛋汤，快乐似神仙了，哈哈～ 焖饼有荤有素，今天我做的是素焖饼，也是嘎嘎香的，鸡蛋在我这不算荤～ 焖饼用到的配菜都是很随意的，常见的有豆芽、蒜薹、卷心菜、豆芽等～可以放一种菜，也可以像我这种放好几种，喜欢吃啥就放啥，就这么随意。

用料

• 饼丝
• 鸡蛋
• 豆角
• 蒜薹
• 豆芽
• 辣椒
• 生抽
• 醋
• 蒜
• 盐
• 葱
• 香油

嘎嘎香的家常素焖饼的做法步骤

步骤 1

把豆角蒜薹辣椒切好，豆芽洗净备用，鸡蛋打散炒好备用。

步骤 2

起锅烧油，放葱花炒香，下蒜薹豆角辣椒先炒，炒的差不多熟了以后下豆芽接着炒。

步骤 3

豆芽也炒软后，加生抽、盐调味，然后加水，水加菜量的三分之二就好，别没过菜哦～

步骤 4

然后把菜摊平点，把饼丝放在上面，改小火盖上锅盖焖三五分钟～中间不放心可以打开看看，别干锅了。

步骤 5

汤汁收差不多以后，放进去炒好的鸡蛋，一手一双筷子，从锅底挑起，上下翻拌，让变软的饼丝都沾上汤汁，可以尝尝咸淡用盐调味。

步骤 6

最后一步：沿锅边倒点醋，关火。 蒜粒加进去，可以加几滴香油，翻拌几下，出锅！！！

步骤 7

热腾腾的焖饼，有蒜香、醋香，绝了～

嘎嘎香的家常素焖饼的小贴士

①可以用老干妈炒！也特别好吃！ ②水一定不要太多或太少，毕竟太湿太干的焖饼都不太好吃。 暂时想不起其他的贴士了，毕竟很简单，祝福大家吃得开心吃的快乐。

菜谱创建时间：2020-07-11 20:18:17