1.依次加入130克的牛奶，加20克的白糖，加65克的水磨糯米粉，加10克的玉米锭粉，搅拌至无颗粒状态，再过筛一遍，盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟，里面透亮无白心就表示蒸熟了，趁热加入10克的黄油，用筷子搅拌均匀。
2.不烫手时用手来回的多拉几遍，拉到麻薯面团有延展性就好了，用保鲜膜包好放冰箱备用。
3.做的蛋黄酥里麻薯放了3天，切开来依然软糯拉丝。