提前操作：200克水烧开，放入蝶豆花泡成蓝色备用。
主锅里放入豌豆粉，再加入蝶豆花水和剩下的水共500克。10秒速度10调和，8分钟，100℃，速度3煮熟。
容器提前刷油，煮好的凉粉呈粘稠状态，倒入容器冷却。
冷藏凝固后切成条。
二荆条，姜，蒜放入主锅3秒速度6切碎后，加入15克油，3分钟，varoma，速度小勺爆香后加入生抽，芝麻油，花椒油，白糖30秒，速度3混合，淋在凉粉上，拌匀即可。