超萌超可爱的大脸猫慕斯

作者： 云间甜柿hh

最近大脸猫面包特别火，我的好朋友送我了超萌的大脸猫慕斯圈！然后收到第一天我就做了这个包含三种巧克力口感的呆萌大脸猫慕斯～ 此配方是两个猫头慕斯的量，但是白巧克力部分，这个配比可以做三个慕斯，如果自己做可以在这个配方的基础上减少三分之一 此配方没加白砂糖，但是甜度足够不需要调整啦，因为白巧克力本身就是甜的，建议白巧克力部分使用法芙娜白巧，其他品牌我会觉得有点偏甜～ 最后组装的巧克力蛋糕部分，大家可以随意制作自己喜欢的巧克力蛋糕，建议使用巧克力海绵蛋糕，这个蛋糕可以在第一天制作流心和白巧克力慕斯的时候一起烤好，第二天直接使用就可以啦～ 眼睛和嘴巴我是提前用巧克力画好，最后装饰上去的，画工好的也可以直接在蛋糕上画上，发挥创意画各种表情都可以！

用料

• 白色巧克力慕斯部分
• 淡奶油 165克
• 百利甜酒 15克
• 白巧克力 60克
• 吉利丁粉 2克
• 冰水 10克
• 流心部分
• 黑巧克力 40克
• 淡奶油 80克
• 牛奶 20克
• 外层巧克力慕斯部分
• 淡奶油1 150克
• 牛奶 210克
• 巧克力1
• 黑巧克力 80克
• 牛奶巧克力 125克
• 巧克力2
• 牛奶巧克力 120克
• 吉利丁粉 5克
• 冰水 25克

超萌超可爱的大脸猫慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁粉加入冷水后冷藏备用

步骤 2

淡奶油和百利甜酒混合后煮至微沸

步骤 3

煮沸后冲入白巧克力中静止一分钟后搅拌均匀

步骤 4

过筛

步骤 5

加入冷藏好的吉利丁搅拌至吉利丁融化，且均匀后倒入模具冷冻一晚至完全硬

展开全部

步骤 6

步骤 6

称好黑巧克力，把淡奶油和牛奶混合均匀后煮到微沸

步骤 7

倒入巧克力中静止一分钟后倒入模具冷冻一晚

步骤 8

第二天白巧克力慕斯和流心都冷冻好以后，制作外层巧克力部分，先把吉利丁和冷水混好好冷藏备用

步骤 9

淡奶油1和牛奶混合，至微沸后倒入巧克力1静止一分钟

步骤 10

充分搅拌均匀后加入巧克力2和冷藏好的吉利丁完全搅拌均匀

步骤 11

淡奶油2打发至6分发，然后取一部分巧克力混合均匀后，再倒回到全部巧克力液中搅拌均匀

步骤 12

巧克力慕斯到入裱花中

步骤 13

开始组装，首先把白巧克力慕斯脱模后，放入封好保鲜膜的慕斯圈中间，然后把巧克力慕斯小心的挤入模具中，尽量避免产生气泡

步骤 14

小心放入流心部分，然后填充剩余巧克力慕斯

步骤 15

放入一片事先准备好的巧克力蛋糕，冷冻一晚

步骤 16

把冷冻好的慕斯脱模装盘后，放上用巧克力画好的眼睛和嘴巴，稍微调整位置

步骤 17

做好后冷藏半个小时以上，然后就可以切开品尝啦！

步骤 18

冰冰凉凉，巧克力慕斯超级顺滑，非常好吃😋

菜谱创建时间：2020-07-11 19:25:40