虾皮丝瓜煲（砂锅懒人版）

作者： 我叨叨叨

这道菜不加水的，我觉得加水会稀释丝瓜的香味

用料

• 丝瓜 3根
• 虾皮 1把
• 大蒜 几瓣
• 小米椒 1个
• 蚝油 2勺
• 盐 3克
• 植物油 15克

虾皮丝瓜煲（砂锅懒人版）的做法步骤

步骤 1

丝瓜削皮，切滚刀。加3克盐抓匀腌制10分钟。这一步既防止丝瓜氧化，又让菜更易熟

步骤 2

不爱吃太咸，所以虾皮我提前泡过滤干。大蒜和小米椒都切粒备用

步骤 3

小砂锅一只，加油盖住锅底，不需要太多

步骤 4

加大蒜和虾米煸香

步骤 5

放丝瓜，不用担心它超出锅沿，因为丝瓜会缩水很多

步骤 6

2勺蚝油

步骤 7

我喜欢吃辣所以这一步加入小米椒，不爱吃辣口的，可以最后摆盘当作点缀加入，或者不加

步骤 8

拌匀后加盖小火煮5分钟。如果和我一样锅子偏小的，可以中途开盖翻拌一下，均匀加热

步骤 9

开盖，这就可以吃了。口重的可以加点盐，喜欢浓郁的可以勾点芡。

菜谱创建时间：2020-07-11 18:08:53