1、现成的脱皮绿豆清洗干净。 如果是没有脱皮的绿豆，可以放在盆里浸泡一夜，然后再慢慢的搓洗去皮。
向脱皮绿豆中加入足够的清水，放在冰箱里，泡一夜。 因为现在天太热了，直接放外面绿豆可能会长芽或者有异味，所以放冰箱最保险。
将泡好的绿豆放入蒸笼里，隔水蒸40分钟左右，至绿豆熟透。 蒸好的绿豆用米一捏就碎了。
锅里烧开水，放入适量的白糖和红糖，继续煮开。 糖的多少根据自己的口味来放，红糖的量跟白糖的量为1：3即可，也可以在最后加部分在碗中。
向烧开的水中加入蒸好的绿豆继续煮开。
用2勺红薯淀粉调半碗淀粉水，倒入小锅中。
再一次煮开，拌匀即可。
绿豆爽完成了~ 越放越好喝，口感爽利，所以也叫绿豆爽！
带着颗粒状的绿豆，吃起来香香的，没有一丝豆腥味
家里的孩子也特别喜欢，连喝2喝，真的是没有人能拒绝的味道~
1、绿豆一定要是蒸熟的，而不是煮熟的，这样才能更好的保证绿豆的颗粒感。 2、原本的配方里就是有加红糖的，原理倒没有讲，不过我自己试一下，加了红糖的味道确实更出色一些。 3、最好使用红薯淀粉，红薯淀粉与玉米淀粉特性不同，放冷后不会使得挂糊变稀，口感更佳哦。