红烧 / 酱汁黄花鱼——不用油炸，下粥 特别鲜美

作者： 娜家手工坊

闽南做法，喝粥加点鱼， 香！ 黄花鱼，鲈鱼，罗非鱼，太阳鱼等等，想用啥鱼🐠都可以啦

用料

• 黄花鱼 1条
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 水 适量
• 盐 1小勺
• 姜 3片
• 蒜 1瓣
• 葱 1根

红烧 / 酱汁黄花鱼——不用油炸，下粥 特别鲜美的做法步骤

步骤 1

黄花鱼菜市场买的杀好了，洗净 鱼抹半勺盐，腌2小时以上 (一般买回来就提前腌了)

步骤 2

热油锅，要等油热了 冒烟，放入鱼。这是鱼皮不破的秘诀 不要用锅铲一直去动鱼，轻轻晃动锅，一面煎2分钟左右 再翻另一面。

步骤 3

放入姜丝，蒜碎，葱 1勺料酒＋1勺酱油＋1小勺盐＋半碗水 煮10分钟左右

步骤 4

收汁！留一点点汁蘸鱼🐠 撒上葱花 特别鲜美！

菜谱创建时间：2020-07-11 16:53:54