剥蒜，切碎，香菜洗干净，切碎，辣椒一个，切段。如果喜欢吃香菜可以多加，不吃可以不加。一个辣椒做的酱料，不太辣的，如果一点都不能吃，也可以不加，同样喜欢吃辣可以多加一点。
准备做酱料的小罐子，用汤勺依次加调料？三勺味极鲜酱油，2勺醋后，再加一勺蚝油，然后调开，尽量把勺子上的蚝油让它融在调料里。
把刚刚切好的蒜粒，辣椒，花椒，香菜倒进调料，加糖，搅拌均匀。就做好了，每次白灼好食材之后，加1-2小勺调料，因为蔬菜会出水，所以会自然稀释，酸酸咸咸，有滋有味。