备料如图。
焯排骨。排骨泡冷水15-20分钟，泡掉表面血水。锅中放水，姜5片，花椒20颗，料酒5勺。烧开后煮3分钟，让花椒的香味散出来。放入泡好的排骨，焯水去血沫。
焯好的排骨待用。
炖排骨。高压锅中放入排骨，姜5片去皮，香叶2片，当归黄芪各2片，生抽5勺，加水没过排骨。
设置高压锅。选择炖肉模式，高压15分钟。
15分钟后，放入切成块儿的冬瓜和葱段儿。冬瓜很好熟，所以不要切太小块儿。继续用炖肉模式高压10分钟。
10分钟好，撒入切好的香菜和3勺香油，盖上盖子焖一会儿。
超级简单，营养又美味的冬瓜排骨汤就做好啦！如果觉得不咸还可以加些盐哦～
1.对于肉腥味儿敏感的小伙伴，记得排骨要先泡冷水再绰热水。花椒水对于去除腥味很有效。 2.煲汤时加入当归和黄芪可以补气活血，对女孩子尤其好。 3.还可以加入些枸杞哦。