家常烤肋排

作者： 简单好味

前几天去菜场买排骨。拎一块肋排给老板，跟他说，给我排骨中间一刀剁两半就行，不用切小块。老板听了先是惊讶，问我这是要怎么吃？我答要烤了吃。老板居然跟我说谢谢啊。看来烤排骨不光是厨娘福音，也是卖肉老板的福音呢。

用料

• 肋排 500克
• 蜂蜜 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 甜面酱 0.5勺
• 蚝油 0.5勺
• 番茄酱 0.5勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 蒜
• 香葱
• 姜
• 花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶，孜然粒

家常烤肋排的做法步骤

步骤 1

除肋排以外的所有调料放绞肉机的搅拌桶里

步骤 2

搅拌十几秒，成图片里的状态，绞肉机绞不了太碎，图上这样就可以了，打开绞肉机能闻到很香的酱料味

步骤 3

酱料倒在肋排上，戴手套按摩几分钟

步骤 4

按摩后的样子

步骤 5

放入密封袋入冰箱腌制过夜

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步骤 6

步骤 6

第二天取出密封袋里的肋排，尽量清理干净肉上上粘着的调料颗粒

步骤 7

用锡箔纸封好，入预热好200度的烤箱，烤50分钟

步骤 8

50分钟后取出，打开锡纸，刷腌排骨的汁，再放入烤箱，烤10到15分钟，至上色满意

步骤 9

出炉的样子

步骤 10

切成条，开吃吧

步骤 11

也可以把肋排剁成小块，步骤一样，200度50分钟，底面已经上色，可以直接上桌，或者调高温度，让顶面快速上色

步骤 12

小块排骨烤好的样子，是不是更诱人

菜谱创建时间：2020-07-11 08:54:02