曼食慢语丨酱西瓜皮

作者： Amanda曼达

喜欢爽脆口感的小伙伴，一定要试试酱西瓜皮，这道菜吃起来咸甜咸甜的，咬一口嘎嘣脆，喝粥的时候配上它特别给力。

用料

• 处理好的瓜皮 300g
• 盐 半小勺
• 油 1大勺
• 花椒 1小勺
• 八角 2个
• 生抽 3大勺
• 糖 20g
• 水 50ml
• 蒜瓣 5个
• 小米辣 2个
• 香油 几滴

曼食慢语丨酱西瓜皮的做法步骤

步骤 1

瓜皮刮掉红瓤，削掉绿色硬皮（红瓤要去干净），处理好的瓜皮约300g，切成粗条，放半小勺盐腌制15分钟。

步骤 2

1大勺油烧热，下1小勺花椒、2个八角炒出香味，再加入3大勺生抽、20g糖、50ml水烧开，搅拌让糖熔化后关火晾凉。

步骤 3

西瓜皮腌制出水之后，使劲攥干水分。

步骤 4

5个蒜瓣去皮拍破，2个小米辣切碎，放入瓜皮中。

步骤 5

晾凉的酱汁倒进瓜皮中，把所有的食材都浸入其中，放冰箱冷藏隔夜。

步骤 6

等到西瓜皮彻底入味后捞出，吃之前滴几滴香油。

菜谱创建时间：2020-07-10 19:42:18