牛肉切小条冷水下锅煮出血水，洗净沥干。主锅放油及姜、蒜、丁香、白寇、香叶、桂皮、八角、红花椒、青花椒15分钟/v/小勺爆香，加入牛肉，辣椒粉、十三香，生抽，老抽，冰糖，15分钟/V/反转小勺，音乐响起加干辣椒、白芝麻10分钟/V/反转小勺，全程开盖。